油焖小笋

作者： 小飞象

立夏要吃茶叶蛋和小笋，茶叶蛋已经煮好了，那就来做油焖小笋吧！

用料

• 笋 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 油 适量

油焖小笋的做法步骤

步骤 1

小笋洗净去老根，用菜刀拍扁。

步骤 2

小笋放入锅中，加水和一点点盐，中小火3分钟进行焯水。

步骤 3

沥干水分备用。

步骤 4

锅热，放少许盐，先翻炒一下。

步骤 5

然后放已经焯过水的小笋。

步骤 6

翻炒一下，然后下酱油老抽白糖，放少许水，水量不用没过小笋，大火烧开，小火焖10分钟。

步骤 7

等汤汁差不多收干，浇食用油（可以比平时烧菜稍微多一点的油），盖上盖子，中间不要再掀锅盖了，小火3分钟后关火。

步骤 8

美味的油焖小笋就可以吃了！

油焖小笋的小贴士

这是野笋，只有现在这个季节才有，吃的就是鲜味，买来就要马上处理好烧好，隔夜哪怕只是放冰箱冷藏，第二天的风味也会大打折扣。

菜谱创建时间：2022-05-04 19:14:04