奥利奥蛋糕（详细戚风做法）

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 10克（蛋黄用）
• 细砂糖 30克（蛋白用）
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 奶油 300克
• 细砂糖 27克
• 奥利奥碎 30g（奶油用）装饰另外准备
• 海盐 1克

奥利奥蛋糕（详细戚风做法）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋清放入无油无水干净盆中备用。 牛奶、糖、蛋黄放盆中混合均匀。

步骤 2

可可粉和玉米油混合均匀。

步骤 3

可可液体倒入蛋黄里，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，z字手法翻拌均匀。

步骤 5

拌成顺滑的面糊。此时可以预热烤箱了，上下火150度。

步骤 6

蛋清里放几滴香草精。

步骤 7

白砂糖分三次加入到蛋清里。先高速再中速打发，出现纹路的时候用低速缓慢打发，直到蛋清打到提起打蛋头有弯钩。

步骤 8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 9

蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 10

翻拌成均匀的蛋黄糊，倒入6寸模具里，把模具从10-15cm高的地方垂直轻摔几下，震出大气泡。

步骤 11

放入烤箱中下层，150度大约40-45分钟左右。 根据自己家烤箱的情况自行调整温度和时间。

步骤 12

烤好的蛋糕拿出炉，轻震几下震出热气，静置大约1小时放凉，脱模。

步骤 13

30g的奥利奥碎用擀面杖擀成粉末。

步骤 14

300g奶油加入糖和盐，进行打发。

步骤 15

奶油打到有纹路时放入奥利奥碎。

步骤 16

再次打发奶油，直到奶油挺立，装入裱花袋备用。

步骤 17

蛋糕分成三片，按自己的喜好挤上奶油。

步骤 18

撒上奥利奥碎，我还撒了黄油脆片增加口感。

步骤 19

最后装饰一下，可可爱爱的奥利奥蛋糕。

步骤 20

非常柔软的一个可可戚风。

步骤 21

放一张戚风的图感受一下它的柔软。

步骤 22

可可爱爱丑萌丑萌的奥利奥咸奶油蛋糕。

步骤 23

快来吃一块吧～

菜谱创建时间：2022-05-04 22:52:23