鸡蛋葱油饼，上班族5分钟搞定早餐！

作者： 阿拉静静Q

平时上班早上的时间紧，急需快手早餐，今天记录一下鸡蛋葱油饼做法。休息日做点生胚冰箱冷冻，早上直接拿出来平底锅煎一煎，加杯牛奶或者米糊，简单快捷。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 36度温水 150克
• 整形用：
• 油 适量
• 干面粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱末 适量

鸡蛋葱油饼，上班族5分钟搞定早餐！的做法步骤

步骤 1

面粉300克，鸡蛋1个，盐3克，温水150克，水温注意36度左右，用手试一下温热的感觉。我用面包机和面，15分钟就可以了，或者手揉光滑即可，面团是柔软的。

步骤 2

平均分6份，每份大概82克～83克，揉圆，注意手法，底部捏紧。

步骤 3

盘子刷油，面团放进去，面团表面刷油，加盖保鲜膜，室温松弛40分钟以上。

步骤 4

案板刷薄薄一层油，取一个面团，拉长，擀成长方形的薄饼。

步骤 5

饼表面刷油，撒干粉（我用的小筛网），薄薄的均匀的撒点盐和五香粉，适量葱花铺好。

步骤 6

按视频里手法折3折。

步骤 7

一边卷起成型，盖保鲜膜松弛10分钟，必须松弛方便后面擀饼。

步骤 8

饼擀圆，一张油纸铺饼上，压着饼掀起来，一张张叠放，冷冻保存生胚，等吃的时候直接拿出来放平底锅里煎。

步骤 9

电饼铛预热，刷油，放饼，表面刷油锁住水分。注意翻面。

步骤 10

凉了也不硬！好吃！方便快捷！

菜谱创建时间：2022-05-04 23:41:56