蒜香什锦凉面

作者： 董汐筠

今天是立夏，标志着夏天来了，白天气温升高感觉好热，今天就来做个什锦凉面吧～

用料

• 绿豆芽 1把
• 胡萝卜 1小段
• 黄瓜 1小段
• 鲜香菇 2朵
• 鸡蛋 1个
• 蒜瓣 2瓣
• 小葱 1根
• 面条 1份
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺
• 味达美清香米醋 2勺
• 味达美醇品蚝油 1勺
• 白糖 少许

蒜香什锦凉面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

绿豆芽去根部洗净备用，胡萝卜、黄瓜去皮切丝，香菇去蒂切片，蒜瓣去皮去蒂弄成蒜末，小葱洗净切葱花，鸡蛋加适量盐打散

步骤 3

起锅烧水，水开下面条，煮熟后捞出过凉水

步骤 4

将蒜末、葱花放入一个干净的小碗中，锅中放入适量玉米油，油烧热后倒入碗中，激发出葱蒜的香味，加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、2勺味达美清香米醋、1勺味达美醇品蚝油、少许白糖搅拌均匀备用

步骤 5

锅中放入适量玉米油，油热后放入打散的鸡蛋液煎至金黄色鸡蛋饼即可捞出，继续放入绿豆芽翻炒变色即可捞出，再放入胡萝卜丝翻炒变软即可捞出，最后放入香菇片翻炒变软即可捞出

步骤 6

将晾凉后的鸡蛋饼切成丝

步骤 7

将面放入大碗中，然后将鸡蛋丝、黄瓜丝、香菇片、胡萝卜丝和绿豆芽码入碗中，堆在面上，最后浇上调好的料汁

步骤 8

成品完成✅ 搅拌均匀即可食用

蒜香什锦凉面的小贴士

1.煎鸡蛋饼时要注意火候和时间，火大、煎的时间久都容易变焦黄色就不好看了（我就没留意，影响成品颜色了） 2.也可以将几个炒的素菜用焯水的方式弄熟，随你喜欢

菜谱创建时间：2022-05-05 23:06:23