哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌

作者： 小兔小小厨

幸福的定义有千万种，最慰藉人心的莫不过无人间烟火的气息！ 借来的一句话～😇😇 自制炼乳：http://www.xiachufang.com/recipe/106766932/

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖1(配蛋黄) 10克
• 细砂糖2（配蛋清） 30克
• 淡奶油 200克
• 炼乳 80克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 抹茶粉 5克
• 巧克力 3小块

哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备材料： Ps:提前把抹茶粉放入炼乳里面，搅拌均匀（没有抹茶的就忽略）。

步骤 2

巧克力拆开用裱花袋装好。温水融化开备用！（漏拍照片😂😂）

步骤 3

中高速打发淡奶油

步骤 4

打发到8-9分的样子，有纹路，很浓稠，然后冷藏备用！

步骤 5

蛋清放入用无水无油的盆，加几滴白醋(或柠檬汁），中高速打发蛋清，30克糖分三次加入

步骤 6

打发到干性，蛋白不再流动，直直的尖角！冷藏备用！

步骤 7

加入10克白糖到蛋黄里面，中高速打发约一分钟。

步骤 8

蛋黄分三次加入已打发的淡奶油中，翻拌均匀。

步骤 9

炼乳（或抹茶炼乳液）分三次加入蛋黄淡奶油糊糊里，翻拌均匀。

步骤 10

蛋白再分三次加入上面的糊糊里，翻拌均匀！

步骤 11

分装，挤入巧克力液，再用筷子略微搅拌一下。

步骤 12

冷冻三个小时，开吃！

步骤 13

这款没放抹茶，只有巧克力！

步骤 14

美味！无冰渣渣！很蓬松！

菜谱创建时间：2022-05-07 10:31:31