老底子红烧肉

作者： 辣辣小卷

用料

• 五花肉 1000克
• 生抽 60ml
• 黄酒 80ml
• 冰糖 35克
• 八角 3个
• 桂皮 小块
• 葱 半根
• 姜 大拇指长1块
• 红方腐乳 1块
• 腐乳汁 1勺
• 开水 适量

老底子红烧肉的做法步骤

步骤 1

材料准备好，肉切4cm块。

步骤 2

小火先煎肉块出油，出油后，盛出来。油留着炒糖色。

步骤 3

炒糖色，油+100ml水+冰糖。

步骤 4

下肉块，入糖色里，加，黄酒。生抽，再炒2分钟。

步骤 5

加其他调料，加开水，没过肉块。大火煮沸，转小火煮40分钟。

步骤 6

30分钟后捞出调料。大火收汁

老底子红烧肉的小贴士

配菜在最后10～20分钟加。

菜谱创建时间：2022-05-07 21:32:35