红烧回锅鱼

作者： sunny小厨娘

吃腻了清蒸鱼红烧鱼，我们今天来一个不一样的回锅鱼吧~ 记得我20出头的时候第一次认真烧鱼，就是这道回锅鱼，当时就特别喜欢这样的烧法~ 你们也试试吧~味道真的不错~

用料

• 草鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 3片
• 花椒 一勺
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 啤酒 1罐

红烧回锅鱼的做法步骤

步骤 1

料酒，葱段，姜丝，花椒，加入切好的鱼块中腌制半小时以上

步骤 2

腌制好的鱼块裹上生粉

步骤 3

油温七成热下锅炸

步骤 4

炸制金黄捞出备用

步骤 5

锅中倒入少量油，葱姜蒜炒香

步骤 6

倒入鱼块，加入一点料酒，一圈生抽，不要用铲子搅，轻轻晃动锅，让调料均匀裹在鱼块上，然后加入一罐啤酒，再加入老抽，蚝油，和少许糖，大火烧开，然后转中小火炖

步骤 7

出锅后撒一点葱花~香~~~~

菜谱创建时间：2022-05-07 22:33:34