绿豆糕

作者： 小燕莫

化繁为简 小美一锅到底 母亲节 给妈妈准备的礼物🎁

用料

• 去皮绿豆 400克
• 黄油（或玉米油） 125克
• 细砂糖 100克
• 玉米糖浆 50克
• 抹茶粉 3-5克
• 水（蒸绿豆） 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱壳绿豆洗干净，用水浸泡4小时；

步骤 2

泡好的绿豆倒入蒸锅冲洗干净；

步骤 3

洗干净的绿豆直接放入蒸锅的上层抹匀，不用垫纸；

步骤 4

水放至1升刻度线，架上蒸锅30分钟 / Varoma /速度1；

步骤 5

蒸绿豆的时间，可以提前称出辅料的重量；

步骤 6

时间到开盖，可以先用手捏一下，如果捏不碎，继续加时间蒸；

步骤 7

把蒸好的绿豆放入主锅；

步骤 8

1-2分钟 /速度3-7 ，中间可以停下来刮下，打顺滑为止；

步骤 9

中间也可以用刮刀辅助；

步骤 10

加入黄油、糖、玉米糖浆，1-2分钟 / 速度3-10，中间可以停下来刮下，打至顺滑为止；

步骤 11

打好的绿豆泥如图所示；

步骤 12

倒扣取出，称重按自已需求分成2份，如果只做原味，这一步可以怱略；

步骤 13

其中1份可以根据自已喜好，放入抹茶粉或巧克力粉揉均匀，也可以一次做3个口味，上一步分成3份即可；

步骤 14

分成30克或40克一个，根据自已的模具选择，我40克一个，大约26个；

步骤 15

分好搓圆之后，用模具压制，如果开裂，用手捏一下，揉一揉就好；

步骤 16

依次将所有剂子都压完；

步骤 17

装入包装盒，送给家人一份健康点心，绿豆糕冷藏之后口感最佳。

绿豆糕的小贴士

如果没有玉米糖浆，可以不放，直接黄油150克，砂糖160克； 关于保质期，冷藏5天，建议现吃现做； 冬天常温3天，夏天一定放冰箱冷藏； 我的一锅量有点大，大家可以一半做； 同样可以用巧克力粉做成巧克力味的。

菜谱创建时间：2022-05-08 07:26:01