【132】懒人腌黄瓜

作者： 十年一次漫长的打坐

用料

• 黄瓜 若干
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 花椒/花椒粉 适量
• 小米辣 1颗
• 碎冰糖 适量
• 酱汁 如下描述

【132】懒人腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条去囊，加入适量盐，抓匀腌制，放一边，继续下面步骤。

步骤 2

油八成热后，关火或改小火下 姜、蒜、小米辣、花椒(花椒粉)、适量碎冰糖下锅翻炒至激出香味+冰糖大部分融化，不用全融化。然后乘出放入碗中。

步骤 3

碗中继续加入1-3勺生抽(根据口味和黄瓜量而定)、一丢丢老抽、陈醋3-4勺，蚝油1勺(有条件可以再加点香菜茎) 放入冰箱每隔半小时，用干净无油无水的筷子翻动一次，翻动两次即可。

步骤 4

第二天的状态，配稀饭很不错～也可以吃的时候加一点点香油。

菜谱创建时间：2022-05-08 12:36:41