桑葚酒

作者： 潮府小厨

前阵子本地桑葚成熟，本地桑葚的上市时间一般很短（清明后，端午前），抓紧泡一罐。 桑葚酒的营养成分比葡萄酒好，被誉为水果中的乌鸡白凤丸。 有滋阴，养血，补肾，抗哀老的功效。 含下面营养成分： 1. 花青素、维生素E 2.乌发素 3.亚油酸，降血脂，预防动脉硬化。 4.苹果酸、鞣酸和胡萝卜素，促进胃肠蠕动，改善便秘状态。 5.白藜芦醇，可以抑制AI细胞的生长。 有人告诉我，曾经泡时酒瓶爆掉，可能是瓶子质量还是发酵太猛原因，我蒸后微生物是没有了，我封紧不会出什么问题！ 桑葚酒的制作工艺多种，只有科学方式保留其营养成分，才是正道，哪天有检测报告和工艺结合才能分伯仲！

用料

• 桑葚 8斤
• 冰糖 8两
• 50度白酒 16斤

桑葚酒的做法步骤

步骤 1

本地的，本是树上熟更好，不过桑葚超娇气，必须很小心，很容易出汁。

步骤 2

泡盐水10分钟，并且洗净沥干。

步骤 3

蒸上10分钟，主要是蒸熟外面，还是基于杀虫卵和杀菌作用。蒸后约剩8成。

步骤 4

冷却后装入瓶中，加入冰糖

步骤 5

这一瓶刚刚好15-16斤基本满。

菜谱创建时间：2022-05-10 12:03:50