肉桂卷面包

作者： 常苏珊

封控在家。家人想吃肉桂卷面包 ，食材都有，那就做起来吧。给邻居带一份，邻居喜欢吃呢！

用料

• 面包体：
• 水 380克
• 高筋面粉 460克
• 低筋面粉 140克
• 白砂糖 50克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 植物油 80克
• 内馅：
• 黄油 50克
• 红糖 50克
• 肉桂粉 10克
• 熟核桃碎 100克
• 苹果 1个
• 表面装饰：
• 全蛋液 1个
• 杏仁粉 适量

肉桂卷面包的做法步骤

步骤 1

面包体：所有材料面包机和面半小时。发酵2倍大，撒干粉按压不回弹。 熟核桃肉压碎，红糖和肉桂粉混合均匀。 苹果去皮去核切片泡盐水。 黄油隔热水融化。

步骤 2

面团取出，分成2个（我做了2倍的量）。排气，滚圆。盖醒发布松弛20分钟。 取一个面团，擀成长方形，刷上黄油液（两个长边留些空白）。

步骤 3

红糖肉桂粉筛在黄油上，撒上核桃碎。面团长边空白处压薄，从长边一端卷起来。

步骤 4

切成10个剂子。切口朝下，稍微用手掌往下压一压。放在垫油纸的烤盘里。

步骤 5

第二个面团米字擀圆形，分成8份。

步骤 6

每一小份内部再切3下（尖尖头和大圆边不切断），铺上苹果片，再铺上红糖肉桂粉。 尖尖头往上卷起，包住内馅，放大圆边下面。 放入烤箱水浴法发酵2倍大。 烤箱190度预热10分钟。同时肉桂卷面团刷蛋液，撒杏仁粉。

步骤 7

190度上下管中层，两盘分别烤20分钟，出炉晾凉。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:29:10