手擀韭菜鸡蛋饺子

作者： 常苏珊

不能出小区买现成饺子皮，但是有面粉呀，那就做起来吧！

用料

• 饺子皮：
• 中筋面粉 750克
• 温水 370克
• 盐 2克
• 内馅：
• 韭菜 500克
• 油 适量
• 草鸡蛋 10个
• 盐 9克
• 白胡椒粉 少许

手擀韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

750克面粉+2克盐入面包机内胆（搅拌），温水370克（边倒水边搅拌），和面功能半小时。 韭菜洗净晾干（擦干）水分，（切掉一点头子）切碎入干盆，倒入适量植物油拌匀。

步骤 2

10个草鸡蛋液入油锅炒凉透。

步骤 3

鸡蛋碎和韭菜碎混合，放入9克盐，少许白胡椒粉拌匀。 面团取出，放揉面垫上盖保鲜膜松弛20分钟。 不要揉，直接从面团中间挖开，整理成一个圆圈圈，然后分成四段。 取一段揉搓成长条（其余3段盖保鲜膜保湿），分等量剂子，每个15克，擀成稍厚点的饺子皮。 哈哈，家人喜欢这种口感。有点嚼劲。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:38:03