干炒牛河

作者： 纤纤的小厨房

广式小吃中有一道非常出名，就是干炒牛河。鲜嫩的牛肉和爽滑的河粉，这两种食材搭配在一起怎样都不会出错。韭黄和绿豆芽也一定不能少啦！

用料

• 腌制牛肉：
• 牛肉 60克
• 料酒 5克
• 生抽 3克
• 玉米淀粉 3克
• 耗油 3克
• 老抽 1克
• 河粉炒制食材：
• 河粉 120克
• 绿豆芽 80克
• 韭黄段 50克
• 小葱段 15克
• 生抽 10克
• 耗油 8克
• 老抽 3克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉片加入其余腌制食材。拌匀腌制5分钟

步骤 2

锅中放油，油热后迅速翻炒牛肉片至断生，盛出备用。

步骤 3

不用洗锅，在锅中放入绿豆芽、韭黄段和小葱葱段翻炒至断生。

步骤 4

加入河粉快速翻炒至河粉断生、充分散开。

步骤 5

加入炒好的牛肉片、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再加盐和白糖调味即可出锅，最后撒适量白芝麻点缀。

菜谱创建时间：2022-05-10 19:09:59