法棍

作者： 常苏珊

家人说想吃法棍。之前有做过一次。这次重新找了两个方子，结合起来做成了。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 8克
• 橄榄油 60毫升
• 水 360毫升
• 酵母 5克

法棍的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，酵母（面粉中间挖开放入，不接触到盐），橄榄油入面包机，用筷子搅均匀。 360毫升水先倒200毫升，边倒边搅拌，然后再全部加入，边倒边搅拌。 面包机和面功能半小时。 留面包机内胆发酵，盖保鲜膜。1小时左右成这样。

步骤 2

面团倒在撒干粉的揉面垫上（干粉防粘）。 四等分面团。撒干粉整理成松松的圆形。盖保鲜膜松弛半小时。 取一个面团，光面朝下，手指压扁撑开，从上往下一圈一圈卷起，每一圈手指压下去时，顺势将面团轻轻往上拱圆。 面团中间先按压一下，然后轻轻往两边搓长。

步骤 3

再从第一个面团开始，搓成想要的长度。放入垫硅油纸的烤盘。

步骤 4

硅油纸或油布中间拎高，上面盖保鲜膜，发酵两倍大。 筛上干粉，划上几刀。 烤箱上下管220度预热10分钟。烤箱下层放一个装温水的烤盘。

步骤 5

220度，小盘在上，大盘在下，烤半小时，然后小盘换到下面再烤10分钟。

步骤 6

出炉。

步骤 7

晚上的餐前面包，很好吃哦。

菜谱创建时间：2022-05-11 22:37:07