南瓜吐司-烤箱版食谱

作者： 可可-糖豆妈妈

家里南瓜吃不完，就寻思着做成面包吃吧，这个量正好可以做一个450g的吐司，我是南瓜泥做多了，就将所有配料乘以2做了1个450g的和2个250g的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 9克
• 南瓜泥 160克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 玉米油 25克
• 模具 低糖波纹450g吐司盒

南瓜吐司-烤箱版食谱的做法步骤

步骤 1

1、制作南瓜泥：将南瓜去皮去瓤切成块，放入碗中，用蒸锅大火蒸15-20分钟（放南瓜的碗不需要加盖），一直要蒸到南瓜完全软烂。冷却以后，将碗中多余的水倒出，只留南瓜。将蒸好的南瓜捣烂成为南瓜泥。

步骤 2

2、揉面：将面粉、干酵母、盐、奶粉、细砂糖、全蛋液、南瓜泥、玉米油，全部倒入厨师机中，揉到面团可以抻出很薄的一层膜来。 注意：由于面粉吸水性不同，以及南瓜的含水量不同，南瓜泥的用量需要根据实际情况调整，揉成柔软的面团。南瓜泥一开始先不要全加进入，留一些根据面团的状态来加。如果面团偏硬，可以加入更多的南瓜泥。

步骤 3

揉好，玉米油不需要揉出手套膜，差不多9分膜就可以了，当然换成黄油更好吃

步骤 4

3、发酵：揉好的面团，将面团均匀分成3份，盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤 5

静置

步骤 6

4、塑形：案板上撒薄薄一些干面粉防粘。取一个面团压扁，排出空气，擀开成为长椭圆形，从1/3处折叠两次，再擀紧实一下，翻面（光滑面朝外），再从一头卷起。

步骤 7

整形

步骤 8

5、二次发酵：卷成圆筒状以后，放入吐司盒，盖上吐司盒盖子，烤箱发酵功能35度1个小时左右，面团发酵到8分满，即可。

步骤 9

发酵

步骤 10

发酵完成✅

步骤 11

6、烘烤：烤箱提前预热至上下火165℃，吐司盖上盖子，放入烤箱下层，烘烤35分钟左右（我用的是学厨低糖吐司盒，时间短，普通吐司盒适当延长时间哈）。 注意：请根据实际情况调整烘烤温度和时间。吐司烘烤时候看不出上色情况，要根据经验判断。如果上色太重、外壳太硬，说明温度过高，下次要调低温度再烤。如果上色太浅，则要调高温度。

步骤 12

7、取出：带着隔热手套将面包取出，并趁热脱模，放在冷却架上冷却。冷却到手心摸上去感觉不到热度的时候，将吐司盒切片，即可食用。吃不完的可以放入密封盒保存，3天之内吃完。或者保鲜膜装起来冷冻保存，吃的时候微波炉加热一分钟左右即可。

步骤 13

好漂亮

步骤 14

颜色很美

步骤 15

组织也不错

步骤 16

很喜欢

步骤 17

金灿灿

步骤 18

太喜欢了

菜谱创建时间：2022-05-14 09:38:26