早餐包

作者： liuhl_236v

从厨友那儿学来的方子，根据个人喜好，微调，记录下来，便于自己日后使用

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋(全蛋液约50克) 1个
• 牛奶(或奶粉20克，水140克) 160克
• 黄油 30克
• 杏仁 适量

早餐包的做法步骤

步骤 1

1.各种食材称重准备 2.鸡蛋打成蛋液备用，其中10克蛋液要预留到后面刷在面包表面 3.烤盘上铺好硅油纸备用

步骤 2

将各种粉料混合，加入40克蛋液和牛奶，用筷子搅拌成絮状，用手揉至扩展状

步骤 3

加入软化的黄油，继续手揉至出膜，手套膜更好

步骤 4

1.将面团分割成20个小面团，每个揉圆，整齐排放在烤盘上； 2.盖上保鲜膜，静待发酵成2倍大小(我是室温发酵) 3.预热烤箱，170度，10分钟左右 4.在小面团上刷鸡蛋液，撒上杏仁或芝麻

步骤 5

放入烤箱，中层，170度，烤20分钟左右(根据面包上色情况，调整时间长短)

步骤 6

上色

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2022-05-14 20:06:14