奶香全麦小法棍

作者： 晴天哥丹尼尔

烘焙一直是我无法挑战的一种美食，其实最主要的原因是我受不了各种食材都需要上秤去称一下的做法。如果像制作中式面点那样，全凭手艺和经验不行吗？ 所以即使我有时候想挑战，但是最终还是放弃了。 这不疫情在家封闭期间，买不到好吃的面包，于是乎只能自己动手制作面包了。记得邻居投喂过一次全麦小法棍，味道真的是不错，又不能总是厚着脸皮讨吃的吧，所以只能自己硬着头皮上了。 不过我制作小法棍，全屏自己的蒸馒头和面和发面的本事。我觉得面点真的是相通的，制作馒头从来都不需要去称一下面粉，水，酵母的重量。结果事实证明，我的理解是正确的，只要凭借自己的喜好和经验，一样不需要称，就能制作出美味的面包啦。 我这里要强调的几点： 1-高筋面粉和全麦粉的比例我是1：1的，基本就是全麦盛几勺，高筋就盛几勺 2-糖和盐的量根据自己口味，适当增减，我喜欢不要太甜的，所以就加了一点点糖 3-和面需要温水，大概30℃左右就好，摸着水温就能感觉到 4-使用全麦的原因是让面包更香醇，如果不喜欢全麦，就只使用高筋面粉就好。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 200克
• 酵母 半袋8克
• 温水 适量
• 盐 少许
• 砂糖 少许
• 黄油 适量

奶香全麦小法棍的做法步骤

步骤 1

把所有原料（除了黄油）和在一起，加入温水和面，温水需要慢慢加，否则掌握不好，就容易把面粉和稀。

步骤 2

活好面之后，把软化的黄油和到面里，继续和面，到能感觉的黄油已经均匀的在面里，就好了 注意：黄油放入小碗，再把小碗放入开水中，这样黄油容易融化

步骤 3

把面团用保鲜膜盖上，在室温下发酵，发酵至面团膨胀两倍大

步骤 4

1-之后把面团分成几等分 2-擀成椭圆状，然后从下往里面卷，两头细，中间粗。然后封口，把形状调整一下，像个橄榄球的样子

步骤 5

放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵到面团膨胀到2倍大小

步骤 6

撒上干面粉后，用刀在表面划几道，像树叶的纹路

步骤 7

烤箱上下预热180℃，然后把烤盘放在中间位置

步骤 8

25分钟之后，面包就烤好了

步骤 9

搭配黄油，就很美味了，正宗的全麦小法棍

步骤 10

切面是不是很棒，抹上黄油趁热吃，非常香甜。

菜谱创建时间：2022-05-14 23:16:35