盐焗鸡脚鸡翅🐔

作者： hhhyyyrrr

用料

• 鸡爪 约700克
• 鸡翅 8个
• 鸭肾 2只
• 姜 几片
• 料酒 2小勺
• 盐焗鸡粉（海天） 60克
• 盐 1小勺
• 黄栀子（中药店有售，很便宜） 15克

盐焗鸡脚鸡翅🐔的做法步骤

步骤 1

全部材料冷水下锅，放几片姜和两小勺料酒去腥。 水烧开后，把材料捞出洗干净浮沫，沥水备用。

步骤 2

放60克盐焗鸡粉和一小勺盐（如图），把沥干水的材料抓匀入味，腌4个小时以上，腌的时间越久越入味。

步骤 3

如果时间允许，把材料放在冰箱腌一晚更入味。腌的时间够长的话，盐的用量可适当减少。

步骤 4

把黄栀子用常温水泡出颜色备用。 （泡了3小时，泡好后用滤网把渣滤干净）

步骤 5

锅里放水，能浸过材料就行，把泡好的黄栀子水也倒进去，大火煮开。 把小鸡腿放进锅煮5分钟，再放鸡脚和鸭肾，小火煮10-15分钟。 如果想要更入味，关火后继续浸泡。

步骤 6

这些都是去市场鸡档买的新鲜材料，所以鸡脚的规格也是参差不齐。 大的小的肥的瘦的黄的黑的。

步骤 7

颜色是真好看。

盐焗鸡脚鸡翅🐔的小贴士

1、10克黄栀子的颜色也很漂亮了。我买的黄栀子是捣碎的，如果是整只的得捣碎再泡水，这样容易出颜色。 2、盐焗鸡粉和盐的用量多一点少一点问题不大。 3、海天盐焗鸡粉主要成分是沙姜，如果接受不了沙姜味道的人慎用。

菜谱创建时间：2022-05-14 23:35:12