艾草椰香小吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

不得不说，艾草榨成汁加入面团中，成品吐司带有淡淡的清香。吐司不仅看上去颜色很清新，内里还塞了满满的椰蓉，出烤箱的那一刻就沦陷了~ 所用模具：法焙客300g吐司盒 FB20052 配方量可以做2个300g吐司。

用料

• #面团
• 高筋面粉 335g
• 奶粉 15g
• 盐 6g
• 细砂糖 45g
• 干酵母 3.5g
• 艾草汁 265g
• 黄油 30g
• #馅料
• 黄油 50g
• 鸡蛋 25g
• 细砂糖 35g
• 椰蓉 65g
• 奶粉 18g

艾草椰香小吐司的做法步骤

步骤 1

制作艾草面团。准备好所需食材。面团加艾草汁揉至光滑，过程中根据面团状态，灵活调整水份含量。

步骤 2

将面团揉出厚膜加黄油。

步骤 3

慢速将黄油揉匀，再换快速，揉出手套膜。面团揉圆摆盘，醒发40分钟。

步骤 4

醒发至原体积1.5倍大。

步骤 5

将面团平均分割320g/个。揉圆松弛10-15分钟。

步骤 6

准备好制作椰香馅料的材料。

步骤 7

将黄油软化，加细砂糖搅拌均匀。

步骤 8

分次加蛋液搅拌均匀。

步骤 9

加入椰蓉和奶粉混合搅拌均匀备用。

步骤 10

将面团擀开成，宽18cm、长22cm的长方形面皮。

步骤 11

在面团一半位置抹上馅料，对折面皮，盖住馅料。

步骤 12

将面皮设成宽度1-1.5cm左右宽度的长条，注意不要完全切断。

步骤 13

每一个长条沿同一方向旋转5-6圈。

步骤 14

从没切断的一侧将面团卷起。卷的过程让分散的面条保持紧凑，才能让卷出来成品外观更好看。

步骤 15

卷好的面团，放入模具发酵。

步骤 16

发酵至7-8分满。放入烤箱中下层位置烘烤，上火150℃，下火195℃，时间25-30分钟左右。

步骤 17

烤熟后脱膜，放在凉网上放凉。

步骤 18

一款带着艾香的椰香面包就做好啦，满满的春日气息。

菜谱创建时间：2022-05-16 14:36:37