玉米面葡萄干馒头的做法

玉米面葡萄干馒头

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Jing的厨房笔记

用料

玉米面葡萄干馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用开水冲烫玉米面后搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入牛奶(预留10-15克左右做调整干湿度用)、鸡蛋液,再面粉、酵母,用厨师机搅拌至面团光滑,最后加入葡萄干搅拌2分钟后取出 ‼️先牛奶和鸡蛋,最后放酵母,以免温度太高将酵母烫坏 ✨厨师机品牌不同适当调整,参考三档6分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板和面团表面撒些干粉,用擀面杖将面团擀成长方形面皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮卷起来,再用手将卷好的面团滚成粗细均匀的圆柱形面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切6等份,再将小面团稍微滚至前后粗细均匀即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的面团放入蒸锅里,底锅加不超35度的热水(有点烫手就可以了),盖锅盖进行发酵 判断发酵完成的方法:馒头明显变大1.5~2倍,按表面会马上回弹就说明发酵好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大中火等水烧开转中小火,计时15分钟后关火,不要马上开锅盖闷3分钟后再打开

菜谱创建时间:2022-05-19 01:05:28