金钱蛋/铜钱蛋

作者： 小捷妹爱吃鱼

给娃做一个为娘小时候最爱吃的一道菜。

用料

• 鸡蛋 个
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 青椒 个
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 葱 根

金钱蛋/铜钱蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒切碎，大蒜切末，鸡蛋煮熟切片备用。

步骤 2

锅中倒油，可以比平常我多一点的油量，下鸡蛋煎

步骤 3

煎到两面焦黄，装出来。

步骤 4

锅中留油底油，或者再到一点点油，放入蒜末，煸香。

步骤 5

放入青椒炒五分熟。

步骤 6

放煎好的鸡蛋，轻轻翻炒，调料：盐，鸡精，辣椒粉，生抽，料酒。

步骤 7

装盘开吃

金钱蛋/铜钱蛋的小贴士

1.煮蛋的时候小火一点，冷水下蛋煮，防止鸡蛋煮的过程中爆裂 2.切鸡蛋，一刀下去，慢慢的压下去。如果你有切蛋片神器也是可以的，就忽略这个tips吧。 3.我放煎蛋的油，比平常炒菜稍微多一点点。煎的时候特别香，要忍住啊！铲子不要常翻动，蛋会碎的。

菜谱创建时间：2022-05-21 10:59:51