麻辣鸭头（家庭版）

作者： 小君君52001

第一次做鸭头是因为我的小姐妹它说喜欢吃，然后我就试着做了。没想到不吃辣的她特别喜欢这个鸭头，也算是成功了，每次到我家都要我做这个麻辣鸭头。

用料

• 鸭头 一包
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 香叶 3～5片
• 桂皮 1块
• 老抽 3勺
• 生抽 5勺
• 料酒 适量
• 姜 3～5片
• 盐 适量
• 火锅底料 半块

麻辣鸭头（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸭头可以去买新鲜的，有时候没买到我就在冰鲜档买一包包的，可以放在冰箱里，想吃就可以做。 1⃣️鸭头冷水下锅，放入姜片和料酒

步骤 2

2⃣️ 水开后煮它十分钟左右，把血水都煮出来，然后过凉水，把脏东西都清洗干净。

步骤 3

我用的火锅底料是桥头，买过好几个牌子，小姐妹说就这个好吃，就是有点辣，你怎么能吃辣的半个就可以了。 3⃣️ 准备好蒜、姜、小米辣、干辣椒，火锅底料，下油，慢火炒香后再加入其他调料：八角、桂皮、香叶……

步骤 4

4⃣️ 炒香配料后再加入适量水，这个时候加入生抽、老抽、蚝油、盐，煮它15～20分钟，再放进鸭头，中小火煮40分钟左右，喜欢软烂一点可以煮一个小时。

步骤 5

我喜欢煮软的蒜，所以快要出锅的时候我都会多加点蒜进去，特别香。

步骤 6

大家可以试试，真的很好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-21 19:22:11