南瓜面包
用料
南瓜面包的做法步骤
南瓜洗净去皮切小块，上火15分钟左右蒸熟，用筷子轻意插进去，就表示熟透了。微凉后取出蒸好的紫薯300克倒入保鲜袋，用手按压成泥，放凉后放进面团。其余的用来做馅料用。（蒸好后盘子里有些水，要倒掉不要，要不然面团会很湿粘）
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。1档揉至面团吸收黄油后，再用中高速揉出薄且结实的手套膜。用手整成圆形。
面团放容器里盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
面团发酵的时候做南瓜馅料： 平底锅放入黄油，小火至黄油融化，倒入蒸好的南瓜，用压泥器压成泥，加入细砂糖，小火，一直翻炒至黄油全部吸收。然后加入奶粉和练乳，炒均匀就可。放凉备用。
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成20份。
滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入提前准备好的南瓜馅。
像包包子一样包好，收口朝下。
依次包好。
放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。 我用一片枫树叶当模子，如果家里有别的模子也可以用上，或者剪一张自己喜欢的图案都可，或者不放都可。
筛上一层薄薄的高筋面粉。
放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。
如果想保持南瓜原本的黄色，要提前盖上锡纸，我管小娃去了，没来得及盖上，所以变成金黄色，一样好吃。
放凉些后没忍住，大晚上还吃了两个。太好吃了。
作者的其他菜谱
