小美葱油酱汁

作者： 芒果桃

团购小葱一次量太大，就手做了葱油酱汁，可以较长时间贮存，随用随取，经典的上海葱油拌面，味道那是真的很赞。

用料

• 小葱 150克左右
• 食用油 150克
• 老抽 50克
• 生抽 50克
• 白糖（代糖） 15克
• 开洋（干虾米） 随意
• 如需加开洋要提前浸泡15分钟。

小美葱油酱汁的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，用厨房纸巾吸去表面水份，切约10厘米左右的段。

步骤 2

小美主锅加入食用油，3分钟/V/小勺；再加入葱白段，10分钟/V/反转小勺，熬制。

步骤 3

再加入剩余葱段绿，5分钟/V/反转小勺，继续烹制。 如要加入开洋，这时同时放进去。

步骤 4

时间到。

步骤 5

加入酱油、糖，1分钟/V/反转小勺1，混合。

步骤 6

出锅后倒入玻璃瓶或密封罐保存。食用时用干净干燥勺子取之。

步骤 7

面条煮好捞出来，浇上葱油酱汁，不用配菜都好吃。 面条不要煮烂了，硬一点更有劲。 葱油汁加热拌更香。我一般适量的汁微波炉叮30秒。

菜谱创建时间：2022-05-22 12:22:57