牛奶小餐包

作者： 眺妈

这款小餐包可以做迷你汉堡胚，也可以直接吃，松软香甜。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 干酵母 10克
• 黄油 40克
• 芝麻 适量
• 蛋液 适量

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

主锅加入牛奶，鸡蛋，酵母，糖，1分钟速度3混合。

步骤 2

加入高筋粉和盐，3分钟揉面

步骤 3

3分钟揉面，并从量杯口逐渐加入黄油。继续2分钟揉面，总共8分钟。

步骤 4

将面团从主锅中取出，用向内卷的方式收光，操作如视频。

步骤 5

将收光的面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。

步骤 6

发酵至原来的1.5-2倍大，用手指蘸面粉戳一下不回缩发酵就完成了。

步骤 7

将发酵好的面团分成20等份。

步骤 8

将分好的面团排气滚圆，手法见视频。

步骤 9

将滚圆的面团放入烤盘中继续二发。

步骤 10

发酵好后刷上蛋液

步骤 11

撒上芝麻。烤箱170度预热10分钟。将小餐包放入烤箱烤20分钟。

步骤 12

烤完后个个很有食欲。

步骤 13

这个方子的餐包特别柔软。

菜谱创建时间：2022-05-22 21:33:42