牙签羊肉

作者： 流光霞影

女儿喜欢吃羊肉，烤，炖，煮，炸全试了个遍，但无论用什么方式，都要趁热趁新鲜吃才美味，唯独这一款可以一次做多一点，放冰箱随时拿出来当零食吃

用料

• 羊肉 1500克
• 孜然粉 50克
• 盐 3匙
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 芝麻 50克
• 辣椒粉 50克
• 孜然粒 50克
• 牙签 一包
• 葱头 2个
• 姜片 一块
• 小米辣 3个
• 蒜头 二个

牙签羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成小块状，稍厚一点，用葱姜蒜，小米辣及酒，盐等调味料拌匀腌制二小时左右

步骤 2

然后一大夫块用牙签穿好，随便腌制用的姜蒜葱剔掉

步骤 3

油锅烧开后放几片姜及葱头炸至出香味，将葱头及姜片捞出

步骤 4

再放入牙签羊肉

步骤 5

炸至微黄

步骤 6

捞起隔隔油

步骤 7

等锅里油温继续升温后再回锅炸至金黄色，这时油锅里的油比刚刚倒进去的还多，这样证明羊肉全收干了

步骤 8

捞出来隔干油份

步骤 9

准备艺麻，孜然粉，孜然粒，辣椒粉

步骤 10

再放一点点油在锅，倒入芝麻，孜然粉，粒，辣椒粉翻炒一分钟马上关火（因翻炒速度太快，来不及拍照）

步骤 11

上盘，肉嫩，香，辣，可下酒可做零食吃

步骤 12

冷却后用保鲜盒装好放冰箱，想吃的时候来两串，美味又扛饿

牙签羊肉的小贴士

最好选带点肥肉的部位，这样吃着又嫩又香

菜谱创建时间：2022-05-22 22:49:12