蒜香小龙虾🦞（详细版）

作者： 小君君52001

一到夏天，就想吃小龙虾🦞最近卖小龙虾的特别多，一逛市场又忍不住买上几斤了。自己做，卫生又好吃，以前我也不敢处理小龙虾，老公教了以后我自己也敢动手了，大家跟我一起来做吧。

用料

• 小龙虾 四斤
• 姜 5～10片
• 蒜 越多越好瓣
• 啤酒 1瓶
• 蚝油 适量
• 盐 1大勺
• 酱油 适量
• 油 适量
• 蔬菜🥬 喜欢什么加什么

蒜香小龙虾🦞（详细版）的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾我一般都是先用清水洗一遍，再加入面粉洗一下。

步骤 2

洗的时候不断搅拌，面粉有吸附性，可以帮脏东西清洗干净。

步骤 3

我知道，很多人都很怕这个小龙虾，我也不例外，老公教了我这个方法觉得挺不错的，后面几次处理我都没戴手套了。用厨房剪刀这样夹起小龙虾。

步骤 4

手捉住这里，小龙夹不到我的手，嘻嘻😁

步骤 5

剪头，剪了头的小龙虾钳子没那么大的力气了，但是也要注意。

步骤 6

把虾胃夹出来

步骤 7

用剪刀的头轻轻就能把它夹出来了。

步骤 8

如果也别爱干净的朋友也可以把它的鳃去掉

步骤 9

按住一拔就可以了，不过很多时候我觉得麻烦，就没拔，因为清洗得比较干净，我就没那么在意它的鳃了。

步骤 10

虾线一定要拔掉，真的很脏。虾尾张开后你会发现，中间这一块就是连着虾线的，捉住它左右摇晃一下

步骤 11

轻轻一拉，虾线就跟着出来了。

步骤 12

夹掉虾头后里面也有很多脏水，黑黑的，所以一般处理好我还会冲一下水。干净会干净些……

步骤 13

然后小龙虾冷水下锅，放入5～10片姜片和适量料酒一起煮开，记得小龙虾要冷水下锅哦～ 水开后煮2分钟就可以关火了。

步骤 14

准备好篮子，过个凉水，把脏东西洗干净，备用。

步骤 15

下油，把剁好的蒜末倒进去炒香，这时候油一定要够，不能太少，要不然蒜末就很容易会焦，这里中小火炒香。蒜香小龙虾就是要很多蒜，蒜越多越好，那个叫香阿～ 蒜末一定要留一半后面用哦～

步骤 16

炒香后倒入小龙虾，翻炒一下

步骤 17

加入一大批啤酒🍺

步骤 18

1大勺盐、1勺鸡精、生抽适量

步骤 19

中火煮10～15分钟，在煮的过程中可以翻看一下啤酒会不会变得很少。

步骤 20

15分钟后在加入蒜末，翻炒一下

步骤 21

再加入蚝油，加入一碗淀粉加水的调料，倒进去，大火收汁

步骤 22

这次有点蔬菜，我煮好后放在碟子下面，小龙虾铺在面的上面，真的超好吃。

步骤 23

特别好吃，入味，味道还刚刚好，手套都没戴直接吃起来了。

步骤 24

是不是特别有食欲呢～

步骤 25

这个小龙虾做过很多次了，上两张之前做的。孩子们本来不喜欢吃海鲜的，唯独这个小龙虾，每次都会吃很多。

步骤 26

小龙虾里还可以加入青瓜马铃薯一起煮，这次家里没买到，所以就没放。要放的话在它要起锅的五分钟加入青瓜或焯好的马铃薯就可以啦～

菜谱创建时间：2022-05-22 22:54:52