孔雀开屏鱼

作者： 猫-野

才饮长江水 又食武昌鱼 万里长江横渡 极目楚天舒

用料

• 武昌鱼（鳊鱼） 1条
• 姜丝 适量
• 小葱 2根
• 小米椒 3个
• 蒸鱼豉油 2勺

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜的武昌鱼，头小身子扁宽适合摆盘清蒸，把两面鳞片去掉，去掉鱼鳃

步骤 2

打掉鳞片后直接从头部切断，肚子不要划开，这样后期切出来的形状会更好看

步骤 3

然后切成1cm左右厚片，这样的鱼切断面便是一圈儿一圈儿的，切好之后再把内脏去掉，清洗干净

步骤 4

先用姜片，少量料酒，小葱，花椒腌制去腥，腌制20分钟即可，之后再清洗一遍，然后将其摆盘，如上图 另外再准备适量的姜丝葱丝，后期鱼肉蒸好后使用

步骤 5

小米椒斜切，作为装饰，鱼肉上锅蒸八分钟即可，蒸好后将盘里多余的汤汁倒掉

步骤 6

最后放上葱丝，姜丝，淋上一层热油，撒上适量蒸鱼豉油调味即可

菜谱创建时间：2022-05-23 18:16:23