童年回忆土豆炒肉丝

作者： 厨房小白的记录

小时候好喜欢吃土豆炒肉丝哦，家里也经常做，现在每年回家那几天，也还是会让妈妈做一次～今天自己尝试下吧 （我用小米辣，纯粹是因为家里青椒用完了，一般来说是放青椒的）

用料

• 猪肉 适量
• 土豆 1个
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺

童年回忆土豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉解冻，切丝，放少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀

步骤 2

土豆洗净、去皮、切丝 为防止氧化变色，切好可泡在清水中备用

步骤 3

先炒肉丝 锅内放油，油热放肉，中大火快速翻炒，变色盛出，不可炒太久，会老

步骤 4

锅内油热，放入切好的蒜瓣，爆香 （这一步切碎的小米辣可以一起放进去，我忘记了，后面就和土豆一起放了）

步骤 5

倒入土豆丝和小米辣，翻炒一分钟 放入生抽、蚝油、香醋，再翻炒两分钟左右

步骤 6

倒入炒好的肉丝，再翻炒三十秒左右 尝下味道，不够味的话再加点盐 然后就可以出锅啦

菜谱创建时间：2022-05-23 19:10:15