红豆奶酱

作者： 朱朱云

曾读到这样的描述，他细细的洗了红豆，浸泡，换水，煮熟，搅碎，慢慢的洗沙过滤，小火慢慢搅拌熬酱，在冬日的炭火炉慢慢熬煮，空气中都是红豆的香气，很馋它是什么味道？ 于是我也快手做了份红豆奶酱，顺道做了份蜜红豆。

用料

• 赤红豆 500克
• 无盐黄油 45克
• 红糖 100克
• 奶粉 随意

红豆奶酱的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上把赤红豆洗干净，用水浸泡。第二天早上换水，再浸泡几个小时。（图片因为小孩调皮混了一些黑豆进去） 倒掉浸泡的水，把浸泡涨足的赤红豆放到高压锅里，加入刚好淹没赤红豆的水，高压锅压40分钟左右。

步骤 2

高压锅压好之后不要急着排气，让它自然冷却，高压阀掉落，再打开，保证豆子足够软烂。

步骤 3

我会打出一小份煮得软烂的红豆放到密封盒里，随意撒上一些细细的白糖或红糖，用摇晃的方式让温热的红豆和糖混合均匀，冷却放冰箱。这就是蜜红豆！做面包、馒头、蛋糕、吃烧仙草都可以随时用。

步骤 4

不粘锅放入无盐放油。加热

步骤 5

放入红糖、白糖，最好红糖白糖都有，因为各有风味。单纯白糖或红糖也可。

步骤 6

红豆我会几乎不加水的放入破壁机搅碎，如果太稠可以适量的加点水或牛奶破壁，加的液体越多后面炒制时间比较长。也可以借助搅拌棒破壁一下，刮集中拨一下。喜欢有颗粒感的，可以缩短破壁时间。把打好的红豆沙泥倒入不粘翻炒均匀。

步骤 7

我为了减少炒制时间，还加入奶粉。本来是要加牛奶熬翻炒，偷懒，用奶粉更快，当然风味也会少一点。

步骤 8

炒豆沙酱不用炒的太干，因为是用来抹面包吃的。不是当馅料。浓稠即可。破壁机里再倒入一杯牛奶打一下，得到一杯红豆奶。边炒红豆沙边喝红豆奶，是不是很满足？

步骤 9

炒好红豆奶酱把它们装保鲜盒可以速冻存放一个月左右。转瓶子放冷藏7天尽快吃完。

步骤 10

可以早餐抹在面包上吃。也可以直接拿出来挖着吃，宛如吃冰淇淋！yummy！

步骤 11

好吃极啦！

菜谱创建时间：2022-05-23 22:10:04