乌梅小排

作者： 开吃啊子君

第一次尝试～味道不错，就是最后盐被我加多～开始尝不咸，就又加了1勺～大家一定切记不要加太多盐

用料

• 排骨 300克
• 开水 没过排骨哦
• 乌梅 5颗
• 香叶 1片
• 姜 2片
• 料酒 1大勺
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 冰糖 4-5粒
• 老抽 少许
• 酱油 1大勺
• 盐 适量
• 香醋 适量

乌梅小排的做法步骤

步骤 1

①洗净的排骨，凉水下锅～水中放入了觉，全程中小火焯水，火太大会让肉表面，熟化太快，肉也不嫩，血水不能很好的出来。 水开打掉浮沫，将排骨捞出～（如果想洗排骨上的沫沫也要用温水洗净）

步骤 2

②起锅热油，煸香排骨（排骨进锅里的时候要小心有水，油溅起来） 加入香料继续翻炒，闻到料香味道，加入开水，没过排骨哦～注意一定是热水啊，这样排骨才会嫩而不柴 加入乌梅，盐，老抽，生抽，冰糖，香醋开始炖煮～ （想省事，就省略炒的步骤，就将排骨煸一下，直接加入开水，加入调料，开始炖煮）

步骤 3

大火烧开，转中小火炖煮

步骤 4

中火炖煮到汤汁有些粘稠后，转大火收汁～收干汤汁就可以出锅了～出锅后可以撒上一点白芝麻哦

步骤 5

出锅～

乌梅小排的小贴士

不要放太多盐～咸了就不好吃了

菜谱创建时间：2022-05-24 19:47:58