百香果曲奇(原创)

作者： 如月韵厨

自创一款百香果曲奇，技术含量不高，食谱可随便拿走。

用料

• 黄油 55克
• 玉米油 20克
• 百香果汁 40克
• 细砂糖 15克
• 糖粉 45克
• 低筋面粉 120克
• 小苏打 1克
• 烘烤温度和时间 170℃中层上下火20-22分钟

百香果曲奇(原创)的做法步骤

步骤 1

把两个大的百香果切开，取出果肉和果汁，然后隔渣，得到40克百香果汁。如果百香果比较小，可以增加一个。

步骤 2

黄油室温(26℃)软化

步骤 3

加入糖粉。

步骤 4

加入细砂糖。

步骤 5

打蛋器不用开，用打蛋头混合。这一步防止下一步打发的时候，糖粉飞溅。

步骤 6

开低速打发一分钟左右，状态顺滑就行。

步骤 7

分两次加入玉米油，每次打顺滑即可。

步骤 8

这是加了玉米油打顺滑后的状态。

步骤 9

分三次加入百香果汁，每次搅打顺滑即可。

步骤 10

最后是这个状态。

步骤 11

筛入低筋面粉和小苏打。用刮刀混合均匀。这时候预热烤箱，170℃预热10分钟。

步骤 12

裱花袋装入一个10齿菊花嘴，然后把混合好的面糊装进裱花袋里。

步骤 13

剪掉裱花袋的尖角。

步骤 14

挤出自己喜欢的花纹。

步骤 15

送进烤箱中层，上下火烤20分钟。熄火焖3-5分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察，掌握好温度和时间。

步骤 16

这一盘做了25个。

步骤 17

出炉放凉。

步骤 18

然后用密实袋装好，常温保存3-5天。

步骤 19

酸酸甜甜的百香果曲奇，值得尝试一下。

菜谱创建时间：2022-05-24 22:13:51