黄瓜胡萝卜炒鸡丁

作者： 叶叶叶叶叶小紫

我是做的一人份，如果用餐人数有变动可以根据情况调整

用料

• 鸡胸肉 80克
• 胡萝卜 30克
• 黄瓜 150克
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 黑胡椒 少许消磨
• 盐 1勺

黄瓜胡萝卜炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，切之前冷冻一下会比较好切。 加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒，少许现磨黑胡椒和少许淀粉进行一下腌制。在此期间准备一下配菜。

步骤 2

黄瓜150克，胡萝卜30克切丁

步骤 3

锅中倒入少许油，油热后下腌制好的鸡丁翻炒至八成变白

步骤 4

倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后加入少半碗水，这样就避免使用太多油不健康，也可以有效避免粘锅。 倒入水之后火稍微大一点，稍微炒一下后加入一勺盐就可以出锅了。 大火快炒，黄瓜和胡萝卜仍然是脆生生的，不会因为加入了水变得软，口感上会好。

步骤 5

少油少盐又漂亮的一道菜，非常简单又好吃。

黄瓜胡萝卜炒鸡丁的小贴士

腌制鸡胸肉时加淀粉是为了让肉更嫩，下锅炒的时候油温不要太高，火也不要太大，炒到八成变白的时候就下配菜，不然在后续的加热过程中鸡胸肉就会变得柴。

菜谱创建时间：2022-05-26 13:03:04