梅干菜肉卷

作者： 吴-娟子

今天蒸的这个梅干菜肉卷白胖暄软，咸香入味，咬一口满满的肉香味，太满足了，做法简单又好吃，感兴趣的小伙伴也来试试这个做法吧

用料

• 猪肉 500克
• 梅干菜 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 葱花 适量

梅干菜肉卷的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母，温水活成偏软的面团，发酵至两倍大

步骤 2

猪肉切成小丁

步骤 3

梅干菜洗净泡发备用

步骤 4

油锅放姜片和八角煸出香味，放入切好的肉丁

步骤 5

2⃣️勺生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺蚝油，少许盐，1⃣️勺淀粉，半碗水调成酱汁

步骤 6

肉丁煸炒出油脂加入泡发好的梅干菜翻炒均匀

步骤 7

加入调好的酱汁翻炒均匀，加入葱花

步骤 8

发酵好的面团揉面排气后分成大小均匀的面剂

步骤 9

取面剂擀成长方形

步骤 10

下面部分用切面刀切一下，刷点水

步骤 11

上面部分放上肉馅卷起来，两头收口的位置压一下

步骤 12

肉卷全部卷好后醒发一会，感觉明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了，凉水上锅，水开后蒸25分钟，闷5分钟就好

步骤 13

时间到，出锅啦，肉卷个个白胖暄软

步骤 14

趁热掰开一个，满满的肉香味

梅干菜肉卷的小贴士

盐一定要少放或者不放，不然会咸

菜谱创建时间：2022-05-26 22:43:24