包子面团-五得利九星尚品

作者： 程闽豫

1、不太喜欢这款面粉，吸水率不高，太软容易粘手 2、因为软，所以面团很好揉，厨师机稍微打几下就很光滑了 3、以下配方的数据(下限)是在上海5月底，气温28℃时测试所得。 4、配方的数据(上限)是预估所得，有机会的话，到冬天时再实测，到时再更新菜谱 5、酵母用量偏少，因为包包子动作慢，不想面团发得太快。气温超过22℃，我都是少放一些的。

用料

• 可做12个包子 面胚38克左右
• 面粉 300克
• 酵母 1.8-3克(夏少冬多)
• 糖 5-10克(夏少冬多)
• 水 152-158克(夏少冬多)
• 油 5克

包子面团-五得利九星尚品的做法步骤

步骤 1

面粉袋的背面

步骤 2

成分表👆🏻

步骤 3

厨师机打的面团(加了油的)

包子面团-五得利九星尚品的小贴士

要加点油，这个面粉加了油之后会好一些，没有那么软那么容易粘手了，更好操作

菜谱创建时间：2022-05-28 10:32:43