清爽不腻的柠檬轻乳酪蛋糕(八寸)，即使有布丁层也很好吃！

作者： 学不会做茄子不改名

用料

• 鸡蛋 5个
• 融化⬇️
• 奶油奶酪 180克
• 牛奶 54克
• 黄油 54克
• 淡奶油 36克
• 淀粉水⬇️
• 小麦淀粉或者玉米淀粉 36克
• 牛奶 54克
• 蛋白霜用⬇️
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 几滴
• 柠檬味调味⬇️
• 柠檬皮屑 半个
• 柠檬汁 半个

清爽不腻的柠檬轻乳酪蛋糕(八寸)，即使有布丁层也很好吃！的做法步骤

步骤 1

“融化” 部分的材料微波炉融化(2分钟)或者隔水融化，记得用一个大碗，不然还得擦微波炉😭别问我怎么知道的😭

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

加入蛋黄和柠檬汁，搅拌均匀。加入淀粉水，混合均匀过筛三遍

步骤 4

过筛完后加入柠檬皮屑

步骤 5

打发蛋白霜分三次加入糖，加入几滴柠檬汁

步骤 6

取二分之一蛋白霜和奶油奶酪糊翻拌均匀

步骤 7

全部翻拌均匀，倒入我珍藏己久的，不对，被我冷落已久的戚风模具。 翻拌的时候我特意压了压，因为觉得布丁层搭配正常口感也挺好吃的🤪不想出布丁层的不要学我

步骤 8

然后扔进烤箱，150度40分钟 蛋糕模具放在烤网上，下面插一个烤盘倒入1厘米深的水。如果没有烤网的话，就把模具外面包锡纸直接放在水里

步骤 9

转110度20分钟，再转160度10分钟，在烤箱里闷20分钟 具体时间按自家烤箱脾气调整

步骤 10

很好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-28 12:57:02