⭐️炒海瓜子⭐️

作者： 菊子美食记

美食家蔡澜先生曾这样评价过一种食物：享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。 他说的是海瓜子，贝类海产品，一种浅色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子而得名。 因壳薄故又名薄壳，它外壳薄如蝉翼，轻捏即碎，透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色。 海瓜子的经典做法有两种，一是炒，二是煮汤，今天菊子介绍的是炒海瓜子的做法。

用料

• 海瓜子 600g
• 生抽 15g
• 干辣椒段 15g
• 黄豆酱 30g
• 姜 5g
• 蒜 5g
• 葱段 适量
• 盐 少许

⭐️炒海瓜子⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

海瓜子清洗干净沥干水备用

步骤 3

起锅热油，下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀

步骤 4

接着加入洗净的海瓜子炒至开口

步骤 5

然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味

步骤 6

最后撒上葱段简单翻拌下，美味的海瓜子就可以盛出装盘了

步骤 7

好吃到连汤汁都不放过哦

⭐️炒海瓜子⭐️的小贴士

海瓜子因为自带鲜甜，所以炒海瓜子其实不难。 简单的葱姜蒜炒香，加上干辣椒，黄豆酱调味，美味即成。 小时候最经典的下饭菜就是它了。

菜谱创建时间：2022-05-30 09:54:37