红丝线（红蓝）瘦肉豆腐汤

作者： 累宝宝

红丝线，又名山蓝、红蓝、红兰，是一种中草药材。捣烂置于开水中，片刻即见水中有红线状渗出物，稍久，水变成全部红色，故取名“红丝线”。我小时候，外婆在夏天时爱煲这个汤，汤中有一股独特的清香，缓解夏天的暑热又解渴。 功效：清肝火、清肺热痰火。

用料

• 鲜红丝线 50克（如果采用干的红丝线，份量是30克）
• 猪瘦肉 适量
• 豆腐 1块（可无）
• 盐 少许

红丝线（红蓝）瘦肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.这就是红丝线。在端午节期间我这边的菜市场也看到有卖。小时候我看到嫲嫲包的台山粽里面的肥肉是用剁碎的红丝线叶子来腌制，据说糯米燥热，用红丝线中和一下。

步骤 2

2.浸泡洗干净

步骤 3

3.焯水后的瘦肉+清水+一颗蜜枣（可不放）一起煮，水开后放红丝线、整块豆腐一起煲。再次水煮开，关小火煮30-40分钟（煮的过程中用汤勺把整块的豆腐分成几份）。

红丝线（红蓝）瘦肉豆腐汤的小贴士

1.此汤口感不错，自带一股清香，生津解渴。 2.孕妇不能喝。

菜谱创建时间：2022-05-30 14:31:43