腌甜蒜

作者： 林佩儿

4月份买的新鲜大蒜，云南那边的紫皮大蒜，这次腌了大概2斤，剩下的3斤就用于炒菜烧菜了。

用料

• 云南新鲜紫皮大蒜 2斤
• 盐 200克
• 冰糖 50-70克
• 醋 2-3汤勺
• 生抽 50克
• 雪碧 250毫升
• 纯净水 适量

腌甜蒜的做法步骤

步骤 1

这是收到的大蒜。

步骤 2

去掉脏皮，留下比较少的皮，清洗两遍，沥干水分。

步骤 3

用盐腌制一下，我是放了一夜。

步骤 4

第二天一早用厨房纸吸干水分。

步骤 5

大概是这样，没有水分在表面了。

步骤 6

用纯净水，还有盐，冰糖，醋，生抽，一起煮沸，冷却。

步骤 7

找个干净的罐子，把大蒜放进去。

步骤 8

我烧的佐料大概就淹没到这个位置，我倒了半瓶可乐，大概250毫升。

步骤 9

淹没大蒜就可以，放到阴凉处，静置半个月以上。

步骤 10

我这是过了一个月才吃的。

腌甜蒜的小贴士

4月买新鲜大蒜巨便宜，9.9一箱5斤，还包邮。现在拼多多都成为我买外地蔬菜的首选了，价格便宜，还没有淘宝那么多规则。

菜谱创建时间：2022-05-31 00:24:01