五月的最后一天-复刻山姆芝士牛肉卷『一口沦陷的美味』

作者： 矢车菊小姐

满满当当的芝士牛肉馅铺在饼皮里面，一口咬下去鲜嫩多汁，芝士包裹着所有的食材，肉香，奶香，饼香，蔬菜香喷涌而出，让人食欲大开，快乐无限！预祝我们六一快乐！

用料

• 【主面团材料】5个量
• 小麦粉（普通面粉） 250克
• 低筋粉 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 橄榄油（玉米油都可） 20克
• 水 150克
• 【芝士牛肉馅料】
• 牛肉馅 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 半勺
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 青瓜 半根
• 胡萝卜 1根
• 马苏里拉芝士 300克
• 【表面】
• 芝士片 5片

五月的最后一天-复刻山姆芝士牛肉卷『一口沦陷的美味』的做法步骤

步骤 1

1、主面团所有食材全部混合，揉成光滑的面团。

步骤 2

2、盖上保鲜膜，醒发半个小时。

步骤 3

3、面团醒发时，我们准备牛肉卷的馅料，准备好新鲜的牛肉馅。

步骤 4

4、加入2勺生抽。

步骤 5

5、再加入1勺老抽。

步骤 6

6、研磨入一点黑胡椒粉。

步骤 7

7、搅拌均匀，略腌制10分钟。

步骤 8

8、洋葱切丝备用。同时青瓜胡萝卜青椒也切丝。

步骤 9

9、热锅冷油下洋葱煸炒至出香味。

步骤 10

10、再倒入牛肉馅进行煸炒。

步骤 11

11、因为牛肉馅非常嫩，也很容易熟，煸炒至变色就好。

步骤 12

12、再倒入三丝继续翻炒。

步骤 13

13、翻炒至基本全熟后备用。

步骤 14

14、这个时候面团已发酵到2倍大，取出后按压出空气，滚圆盖好静置10分钟。

步骤 15

15、取面团一个擀成长形面皮，（一定要擀薄）

步骤 16

16、在中间放入馅料。

步骤 17

17、放上多多的马苏里拉芝士。

步骤 18

18、慢慢一点点把馅料完全包裹起来。

步骤 19

19、面皮很有弹性，完整包裹所有的馅料。

步骤 20

20、用同样的方式再做一个。

步骤 21

21、先盖住一半馅料，再慢慢两个长边折叠过来一点点包裹起来。

步骤 22

22、一共做了5个 ，烤了3个，还有2个放冰箱冷冻，可以下次再烤。

步骤 23

23、覆盖上一片芝士片。

步骤 24

24、放入预热好200度的烤箱，我这个烤箱用了18分钟（具体要根据自家烤箱来设定）烤的时候留意面皮。

步骤 25

25、18分钟后金黄出炉。

步骤 26

26、皮脆料足。

步骤 27

27、一口下去是美味沦陷，满满的馅料呼之欲出。

步骤 28

28、一口气就可以干掉半个。

步骤 29

29、拉丝效果拍的不算特别好，哈哈哈哈，但真的很好吃。

步骤 30

30、料足拉丝秒杀山姆，自己做的就是不一样。

步骤 31

31、牛肉香浓够味，美味炸天！

菜谱创建时间：2022-05-31 10:48:25