豆酱焗黄花鱼

作者： 厨邦味道

鱼肉高蛋白低脂肪，多吃也不怕胖，尤其适合春末夏初的季节吃。黄花鱼肉质细嫩，口感鲜甜，而且刺少肉多，满身都是蒜瓣肉，清蒸红烧都好吃，今天推荐一个砂锅酱焖的做法，让鱼肉上桌时也能保持滑嫩，不会因为暴露在空气过久而失去水分变得粗糙，汤汁浇在米饭上绝配！一起来换个吃法吧

用料

• 黄花鱼 1条
• 黄豆酱 4勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 鸡粉 1勺
• 蒜头 3瓣

豆酱焗黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去除内脏，从鱼肚处切开，背部朝上，用刀在鱼肚上各化开几刀，这样便于入味，也更容易熟

步骤 2

取一个小碗，倒入适量厨邦原晒香黄豆酱，再倒入适量厨邦葱姜汁料酒去腥

步骤 3

再倒入少许清水搅拌成味汁

步骤 4

热油锅，倒入姜、蒜、红葱头炸至微黄色，捞起沥干油后放入砂锅里，铺上黄花鱼

步骤 5

把之前调好的味汁均匀浇在鱼肚上，砂锅盖盖，大火煮开后改中小火焗8分钟，直到鱼背能用筷子穿透，即可出锅

豆酱焗黄花鱼的小贴士

豆酱焗黄花鱼，特别推荐厨邦原晒香黄豆酱，真材实料，咸鲜够味，豆酱的咸鲜完全深入鱼肉中，吃起来特别入味。

菜谱创建时间：2022-05-31 11:01:34