酱肉鲜棕

作者： 四叶草v4ig8

近些年来，粽子的种类越来越多，有人形容说：“只有你想不到的味道，没有做不出来的味道！”今天用葱伴侣甜面酱制作一道酱肉粽

用料

• 糯米 750克
• 猪瘦肉 250克
• 粽叶 50片
• 味达美臻品料酒 1打勺
• 味达美臻品特级生抽 2大勺
• 葱伴侣6月香甜面酱 1大勺
• 老抽 2大勺
• 盐 3小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 白糖 3小勺

酱肉鲜棕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，提前浸泡6小时的糯米控水，猪肉切丁

步骤 2

先给糯米调味，糯米中1大勺味达美臻品特级生抽，加入1大勺老抽

步骤 3

1小勺盐，1小勺白糖将糯米拌匀腌制2小时左右

步骤 4

肉放入碗中加入盐2小勺，胡椒粉1小勺，白糖2小勺，味达美臻品料酒1大勺

步骤 5

加入味达美臻品特级生抽1大勺调味，老抽1大勺调色

步骤 6

再加入葱伴侣6月香甜面酱1大勺

步骤 7

抓拌均匀腌制2个小时

步骤 8

腌制糯米和肉的时候处理粽叶，粽叶放入锅中加水，水烧开煮5分钟左右

步骤 9

放置温热捞出将粽叶清洗干净，包粽子的全部食材都准备好

步骤 10

开始包粽子，取两片粽叶3分之一处折成漏斗状

步骤 11

先放入少许糯米

步骤 12

再放入肉丁

步骤 13

再放入糯米压实

步骤 14

盖上叶子成三角形状，两边捏紧，多余的叶子旋转折到后面

步骤 15

最后缠上绳子打结

步骤 16

粽子全部包好

步骤 17

包好的粽子依次摆放在高压锅中，每个粽子要塞紧，压上篦子，加入开水

步骤 18

盖上锅盖，上气压45分钟左右，关火在锅里焖一夜

步骤 19

第二天打开来剥一个，肉有火腿的香味

步骤 20

粽子软糯，肉不柴不腻也没有腥味，一次包的粽子吃不完，放在冰箱里，不想做饭的时候还能偷个懒

酱肉鲜棕的小贴士

糯米和鲜肉用调料腌制后，酱香味浓郁，经过处理的肉和米煮出后感觉和烧卖有点像，但是由于是粽叶包的，吸收了粽叶的香味，味道不错

菜谱创建时间：2022-05-31 21:23:24