苦瓜洗净,表面和头尾不好的地方轻轻削掉。切小段,根据自己咬着方便别太长。 轻轻去除中间部分,尤其怕苦的要拿小刀刮干净。
买的猪肉肉馅儿,加少量淀粉,料酒,少许盐,生抽适量,搅拌均匀。
将调好味的肉馅填入苦瓜,两面填平。
锅内少许油,小火,放入苦瓜煎两面微微变色。
倒入清水,放几片姜,开大火煮开,再转中小火煮18分钟。
汤内加适量盐,蚝油调味。可以取出姜片,熬到苦瓜微黄,喜欢软的熬半个小时。
出锅啦,太香啦!