顾371《姜军》
用料
顾371《姜军》的做法步骤
冬吃萝卜夏吃姜，很多人都能念念有词，于是，吃姜成了这个盛夏的主题。 我们一般用的生姜品种比较单一，在中医中，对姜的理解与运用，张至顺道长曾说，姜有九味走九经。 总之，姜之好，古称能能“通神明”，能“通四肢关节，开五脏六腑”。与姜起名的还有一个大药，厨房常用。 想想，我们人体关节处，一般的力量可是进不去的地方，姜也能温通，身体还有什么地方，是它不能通达的？ 所以，我们要借着夏天气血、老寒气往外透散的这股劲儿，起码请在每天的早午餐里，加入一些姜食。再抿一口酵素，身心都得到滋养了。 吃姜适合什么人？适合屁股，大腿肉凉飕飕的，久坐的；适合常年不运动，吹空调怕冷的阳虚人，早上吃姜，提振阳气； 适合脸带黄气，青白没血色的朋友，温通脸面微循环，吃出白里透红；适合体内有老寒，四肢、肩颈受不了空调，一些贼风，日常吃姜，缓补阳能； 既然生姜这么好，怎么吃才能更好？如果在冬天，就可以把新鲜的小黄姜切成薄片，直接涮火锅当菜吃。 一年四季的早餐，佐一小碟腌姜（姜丝）。越吃越好吃，吃到微微细汗，那就是吃到位了。 据说，姜片入肺，姜丝入心，神奇吧，总之我最近吃姜都是切成丝。 毕竟吃姜，是个通散阳气到全身的办法，阳气通畅，就能通堵、能畅血脉。 好的小黄姜，其性暖而不辣，温通脾阳之力，能量慢慢透达全身，到四肢末梢，再到脸面。 最好的抗衰，就是充沛而通畅的阳气。而每天必吃的那一碟姜，就是保证阳气充沛、通畅的秘密。用量虽微小，但日以经年，用对方法，长久攻寒、振奋脾阳，也能收获“药力”的效果。
怎么做？方法也简单，小黄姜在腌制之前，先去皮，晾晒一天。这样可以：让小黄姜杀掉点表层水分，更利于保存。然后： 【材料】 晾晒好的小黄姜、盐，香麻油、红椒（可加可不加）。 【步骤】 1、小黄姜（去皮）提前晾晒一天杀去表层水分，红椒也要提前晾晒，去籽切丝。 2、加盐，搅拌均匀； 3、放入密封瓶中，冷藏一晚。 就这样一罐，保存3,4天没有问题，每次吃多少就拿多少，吃的时候用麻油搅拌一下，想象一下，香！ 如果有气色晦暗，脸色有黄气的，坚持每天吃一点，让阳气通到脸上去，脸色会亮泽，透白。各位爱美女性追求的“紧致肌””粉扑扑”什么的，其实是气血充盈、通达微循环的外在表现。 这个香油姜丝，早餐佐粥，午餐佐饭，入口有麻油香，带着姜丝的微辣，很爽口开胃。在这个 端午“五毒月”，加蒜一起腌，可以灭菌，消毒。 如果吃完这些能马上出汗，那证明你的散热排寒能力，还是非常好的，
改良升级版可以用蜂蜜，来一个蜂蜜炮姜，用蜂蜜的甜味能中和姜的辣劲，小孩也不抗拒吃姜了。大小朋友吹风受寒，感冒处发作时，就舀一勺姜蜜，温水冲一杯，喝完微微出汗，透表效力非常足。 做法也很简单，网络参考步骤要求： 材料：小黄姜去皮，提前晾晒一天，天然蜂蜜，密封罐一个。 做法：小黄姜切片，放入罐中加蜂蜜腌制。（蜂蜜要淹没过姜片，不然容易变质）。 蜜渍7天即可食用，一次做一罐，常温保存，能吃一年。除了受寒需要即时处理，随时吃姜外，日常的吃姜一般在早上、上午吃，越早越好。晚上就不要大量吃姜了。
这些是作为美食来食用生姜，但在中医人的世界，对姜的理解又多了一些维度， 先看生姜：其走入人肺和脾胃，走而不守，发汗解表，助阴行阳，除湿开导之力，有水气湿邪，血痹，解毒半夏，南星，鱼蟹者而必用之。 还有干姜：有附子无姜不热之说，走而不守，专辅佐附子回阳通心脉之力，温中散寒，祛脾胃之寒，又燥脾胃之湿，干姜能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，有心脾肾阳虚兼寒湿，血虚者必用之。 煨姜：生姜煨熟则降而不升，止腹痛泄利，扶脾阳之气，散郁结之气，此和中止呕与干姜而不燥热，御能固护脾胃，脾胃不和，寒冷大药下者必用之。 炮姜：此偏于温脾阳而助运化，以制水温，此辛苦大热，入脾胃，守中逐冷，产后虚寒，下元小腹虚冷和腹痛泄利，肺脾阳虚、脾不流血者必用之。 姜炭：炒制黑炭，专入血分，故体内各脏虚寒出血都可以用之。 姜皮：散水和脾，尤善辛散脾胃及肌肤之水湿浮肿，与生姜发汗，干姜利水饮有所不同。 看，单一味姜，不同的制法，不同的性质，环境不同，效力不同，这就是中医的思维，看待世界的方式，
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