肠仔包

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 海盐 6克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 全蛋液 50克
• 纯牛奶 330克
• 黄油 40克

肠仔包的做法步骤

步骤 1

液体冷冻成冰渣打面，出钢温度26℃！ 基础发酵(发酵箱，温度28℃，湿度75%，发酵60分钟) 分割80克/个，滚圆盖保鲜膜室温松弛10-15分钟左右 如上图，折两折，放入热狗模，中间放入烤肠15cm左右，很很按进去

步骤 2

另外一种整形，卷起来一根香肠15cm左右 切7刀，一左一右-左右摆放 最后发酵(温度32℃，湿度75%，发酵30分钟！)

步骤 3

发酵1.5倍大，刷一层全蛋液，挤沙拉酱，番茄酱 放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180℃烤20分钟左右！

步骤 4

很好的👌

步骤 5

热狗模具这个样子的

菜谱创建时间：2022-06-02 12:42:13