懒人肉龙

作者： Cindy的美食

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 大葱 1/2颗
• 温水 240ml
• 肉馅 240
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1/3勺
• 料酒 1/2勺
• 花椒油 1勺

懒人肉龙的做法步骤

步骤 1

1、温水35℃左右将酵母花开+白糖有助于发酵； 2、倒入面粉搅拌至大致成团，下手揉至基本光滑，防止室温36℃左右，水和发酵2.5倍大； 3、发好的面团撒上干面倒出，揉匀分为5份； 4、留一份面团，其它的放回面盆盖盖防止干裂。面团擀成大致长方椭圆形，平铺上调制好的肉馅，卷起将两头捏紧防止露馅；

步骤 2

屉布打湿后平铺，讲整形好的肉龙间隔码放，进入35℃蒸箱二次醒发20-30分钟，待肉龙胀大到轻按回弹

步骤 3

蒸箱100℃，15分钟，到点焖5分钟缓慢开门，防止冷热交替肉龙回缩

步骤 4

白胖子出锅棒棒哒！ 端午节不会包粽子，做个肉龙试试手，菜单为了记录生活体验，首秀成功🥂💃给自己加油👍

菜谱创建时间：2022-06-03 20:17:09