赤豆蜜枣碱水粽

作者： 常苏珊

上次包了好大个的蛋黄肉粽，这次赤豆蜜枣粽要包小一点，特地放了食用碱在糯米里，想着好消化一点。

用料

• 糯米 2500克
• 红豆 500克
• 食用碱 20克
• 棉线 2卷
• 粽叶 100片
• 蜜枣 750克

赤豆蜜枣碱水粽的做法步骤

步骤 1

赤豆洗净浸泡3小时。 糯米淘洗沥干水，戴手套少量多次加入食用碱拌匀。 粽叶入开水煮5分钟，捞出浸冷水。 无核蜜枣买的散装的，用前水冲一冲。 泡过的赤豆和糯米拌匀。

步骤 2

第一个角是关键，然后是一层糯米，中间放2个蜜枣，上面再一层糯米。 一共包了38个这样大小的粽子。

赤豆蜜枣碱水粽的小贴士

1.食用碱用温水化开后加入比较好。 2.四角粽的四个角一定要保证2层粽叶不漏角。

菜谱创建时间：2022-06-03 22:44:04