咸蛋黄猪肉粽

作者： 小雨妈妈美食笔记

端午趁人手足，粽子搞起，实现粽子自由，粽子一定要有咸蛋黄，口感绝对提升的不是一点点

用料

• 五花肉 1700克
• 糯米 2500克
• 去皮绿豆 1000克
• 赤小豆 500
• 紫金辣酱 3勺
• 糖 2勺
• 盐 5勺
• 香菇 20朵
• 四季宝芝麻酱 3勺
• 干粽子叶 2把
• 咸蛋 80个
• 生抽 5勺

咸蛋黄猪肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米泡发5小时，手一捏就碎的状态即可，绿豆泡发3小时，同样手一捏即碎就可以。粽子叶泡发至软，洗净。

步骤 2

咸蛋黄去蛋清，洗净，喷一点米酒去腥。猪肉切两指宽均匀块状，加入2勺盐、3勺生抽、1勺白糖、辣椒酱、花生酱腌制1小时。

步骤 3

糯米混合绿豆，加入3勺盐、2勺生抽、1勺糖混合均匀，这次忘记拍视频了，用了别人教程的代替

步骤 4

包包包

步骤 5

高压锅按蹄筋键，加入没过粽子的水，开煮

步骤 6

到点出锅，完美！

菜谱创建时间：2022-06-04 00:27:26