五花肉粽

作者： 常苏珊

今年端午节的第三次包粽子。就包五花肉粽，不要太大就好。

用料

• 五花肉 1000克
• 糯米 2500克
• 大干粽叶 80片
• 粽线 3卷
• 腌五花肉用料：
• 六月鲜 10克
• 老抽 33克
• 糖 13克
• 糖 13克
• 料酒 13克
• 鸡精 3克
• 腌5斤糯米：
• 六月鲜 30克
• 老抽 100克
• 盐 40克
• 糖 30克
• 鸡精 10克
• 食用碱 少许

五花肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，腌制好冷藏过夜。 第二天淘洗干净糯米，调味浸泡一小时（食用碱戴手套操作，温水化开，最后拌入米中） 干粽叶开水煮5分钟，两面洗净泡水中。

步骤 2

包粽子。（这次用奶粉勺子，先一勺半米，放上大肉，再一勺半米）

步骤 3

2口蒸锅煮粽子（加足水，笼屉放上面压住粽子），大火煮，快开了转中小火，再小火慢熬煮3—4小时。 这样大小一共包了38个，150克左右一个。

菜谱创建时间：2022-06-04 22:23:35