【百合花开】香、脆、有嚼劲——卤肉笋丁发面饼

作者： 百合花开-10

定期打扫厨房，发现还有一包放了挺久的笋干。刚好家里有刚卤好的五花肉，再找点面粉出来，可以做几个卤肉笋丁饼，给早餐变变花样

用料

• 面粉 175克

【百合花开】香、脆、有嚼劲——卤肉笋丁发面饼的做法步骤

步骤 1

馅：笋干泡2小时以上，洗干净，切丁，炒熟。卤肉切丁，和笋丁一拌。

步骤 2

发面： 材料： 面种：高粉 50g、酵母 2g、水 40g 主面团：高粉 125g、糯米粉 30g 砂糖 10g、泡打粉 1/2小匙、水 70g左右 做法： 1）先制作面种。混合面种的所有材料。 2）发酵至3倍大，拉开面团，内部呈现蜂窝状的组织，闻上去有点酸味的样子 3）混合面种及主面团中的所有材料。在面包机里揉20分钟。 4）分割面团50g一个，大概可以分割7个的样子。分割好的面团滚圆松弛15分钟。 5）取一个小面团，擀成周围薄，内部有点厚的圆面片。 6）放上笋丁卤肉馅，包起来。 7）褶皱这面朝下放不粘锅，不用油，两面小火干烙至熟。

步骤 3

早餐

菜谱创建时间：2022-06-05 09:52:59